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餐饮冷藏库是怎样分类的,哪种才是你必要的ag九游会呢?

公布>###8:47 泉源:思民制冷 作者:思民制冷

近来收到许多餐饮公司想建餐饮冷藏库,但不晓得怎样分类,哪一种才是他需求的,那么明天 小编就来给各人介绍一下:餐饮冷藏库现在的分类方法有三大类:

一、按冷藏库的容量分类;

 容量分四类:1000吨以下,1000-5000吨,5000-10000吨,10000吨以上;

1、1000以下的消费性餐饮冷藏库一样平常解冻才能是20-40吨天天,分派性冷藏库小于20吨天天;

2、1000-5000吨消费性餐饮冷藏库解冻才能是40-80吨天天,分派性冷藏库20-40吨天天;

3、5000-10000吨消费性餐饮冷藏库解冻才能是80-120吨天天,分派性冷藏库是40-60吨天天;

4、10000吨以上消费性冷藏库解冻才能是120-160吨天天,分派性餐饮冷藏库是40-80吨天天;


二、按冷藏库设计温度分类;

1、低温冷藏库设计温度是-2℃以上

2、高温冷藏库设计温度是-15℃以下

关于室内拆卸式冷藏库,按我国的ZBX 99003-1986专业尺度可分为三类;一类是L级ag九游会:-5℃~5℃;二类是D级ag九游会:-18℃~-10℃;三类是J级ag九游会:-18℃~-25℃;


三、冷藏库按利用性子分类

1、消费型冷藏库

      次要建在餐饮产地左近、货源较会合的地域、作为肉、禽、蛋、鱼、果蔬加工场的冷冻车间利用,是生间企业加工工艺中的一个紧张构成局部,使用最为普遍。由于它的生间方法是从事大批量、一连性的冷加工,加工后的餐饮必需尽快运出,故要求建在交通便当的地方。它的特点是冷冻加工才能大,并设有肯定容量的周转用冷藏库。

       鱼类消费性冷藏库为了供给渔船用冰,设有较大制冰才能的安装和冰库。贸易体系对1500吨以上的消费性冷藏库,也要求装备得当的制冰才能和冰库。以3000吨为例:

水产冷藏库3000吨:天天解冻120-180吨,天天制冰是120-130吨,储冰也是3000吨;

贸易冷藏库3000吨:天天解冻45-60吨,天天制冰是15吨,储冰量是300吨;


2、分派型冷藏库

       一样平常建在大中都会、生齿较多的工矿区和水陆交通关键,作为市场供给、直达运输和贮藏餐饮之用。其特点是解冻量小,冷藏量大,并且要思索多种餐饮的贮藏。由于冷藏量大,收支货比力会合,因而要求库内运输迟滞,吞吐敏捷。


3、批发型冷藏库

一样平常建在都会的大型副餐饮市肆内,供暂时贮藏零食餐饮之用。其特点是库容量小,贮藏期短,库温随利用要求差别而异。在库体布局上,大多接纳拆卸式组合ag九游会。随着生存程度的进步,其占据量将越来越多。

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